Introduction
C’est une nouvelle étape marquante pour la Brasserie L'Ermite. Si vous me suivez depuis le début, vous savez que mon ambition a toujours été double : vous proposer des bières artisanales de caractère, mais aussi respecter notre beau territoire de Haute-Corrèze.
Aujourd'hui, cet engagement est officiellement reconnu. J'ai le plaisir de vous annoncer l'obtention…
Confit de bière : Qu’est-ce que c’est et comment l’utiliser ?
Qu’est-ce que le confit de bière ?
Le confit de bière est une préparation sucrée obtenue en réduisant de la bière avec du sucre, jusqu’à obtenir une texture proche de celle d’une gelée. Ce procédé permet de concentrer les saveurs caractéristiques de la bière : des…
Introduction
Les brasseurs artisanaux, passionnés par la création de bières uniques, sont également des acteurs clés de l'économie circulaire. L'un des joyaux souvent méconnus de leur processus de brassage est les drêches, un sous-produit riche en nutriments qui peut être réutilisé de diverses manières. Dans cet article, explorons le potentiel des drêches de brasserie artisanale…

