Tag: confit

  Quand vous choisissez une limonade artisanale bio, vous avez le bon réflexe : vous regardez l’étiquette. Vous vérifiez qu’il y a du vrai sucre, des arômes naturels de fruits, et pas de produits chimiques bizarres. C’est super, mais il y a un ingrédient invisible qui représente pourtant 50 % de l’expérience : les bulles…

Introduction C’est une nouvelle étape marquante pour la Brasserie L'Ermite. Si vous me suivez depuis le début, vous savez que mon ambition a toujours été double : vous proposer des bières artisanales de caractère, mais aussi respecter notre beau territoire de Haute-Corrèze. Aujourd'hui, cet engagement est officiellement reconnu. J'ai le plaisir de vous annoncer l'obtention…

Confit de bière : Qu’est-ce que c’est et comment l’utiliser ? Qu’est-ce que le confit de bière ? Le confit de bière est une préparation sucrée obtenue en réduisant de la bière avec du sucre, jusqu’à obtenir une texture proche de celle d’une gelée. Ce procédé permet de concentrer les saveurs caractéristiques de la bière : des…